COOKIES !!!!!!!

Publié le par The Real Sabsab

Depuis le temps que je salivais à l'idée de me préparer des cookies (et ma louloutte qui me tannait aussi pour en manger), et bien c'est chose faite !!
Hier, après avoir rassemblés tous les ingrédients nécessaires à la confection de ces délicieux petits gâteaux, nous nous sommes attelés à la préparation de cookies "maisons" (parce qu'on est pas chez Mamie !! Enfin, presque !!)

INGREDIENTS :

(Pour 16 cookies) :

1 oeuf
75g de beurre
150g de farine
1/2 c.c. de levure
50g de sucre semoule
50g de sucre cassonade (pour cette recette je l'ai remplacé par du sucre de canne complet)
1/2 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
25g de noix de pécan
50g de raisins secs
25g de nougatine
1/2 bouchon de rhum (huuuuuummmm !)
1/2 c.c. d'arôme vanille
1 c.c de miel
85g de chocolat dessert (pour les pépites)

Préparation de la pâte :

Faire fondre le beurre, et incorporer le sucre semoule et la cassonade et l'oeuf. Bien mélanger pour obtenir une mousse.
Incorporer ensuite la farine avec le sel, la levure, le sucre vanillé, le rhum, le miel, et l'arôme vanille. On obtient ainsi une pâte très ferme.
Casser le chocolat (opération fastidieuse) pour obtenir des pépites.
Mélanger la nougatine, les raisins secs, les pépites, les noix de pécan à la pâte. Laisser reposer au frais quelques instants.

Faire préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, sur du papier sulfurisé, disposer des petits tas (l'équivalent d'une cuillère à soupe), suffisamment espacés pour éviter que lors de la cuisson vos cookies ne se fassent des bisous ! (Comme c'est magnon !!)

Temps de cuisson 10 minutes voir plus suivant la taille des cookies.  C'est cette étape  qui est cruciale pour  pouvoir déguster des cookies croustillants dessus et moelleux dedans !! Donc restez à côté du four pour surveiller !!

Et voilà le travail !! Du premier coup, les doigts dans le nez, ma première fournée a été un véritable succès !!!

Regardez le résultat....................

Et le moelleux !!!!!


Donc après le rôti de veau à 4h du matin, voici ma nouvelle spécialité, le cookie à Mamie !!!!!!

Publié dans SABSAB I presume

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Sabsab, préparateur de cookies professionnel...... 16/05/2006 19:21

Et si je t'en fais parvenir par la poste, tu annules le contrat que tu as mis sur ma tête ?
Par contre je ne garantis rien quant à la fraicheur du produit à la réception du colis !

Neko 16/05/2006 16:35

Et les cookies aux flocons d'avoine?! ^_^
Miiiiiiiiam!! Tu m'as donné faim! Je me ferai bien des cookies du coup!
Des cookies bien moelleux à coeur et croustillants sur le dessus, avec plein de pépites et des cookies bien gras ... mmmmmmmmm...
Mais comme je n'ai pas de cookies sous la main je vais me rabattre sur une bonne grosse tartine de Nutella bien grasse et comme c'est difficile de s'arreter je vais embrayer sur une deuxieme tartine, puis une troisieme et ainsi de suite ... et du coup je vais reprendre les 13 kgs que j'ai péniblement perdu et je te maudirai pour ça! Tu deviendras mon pire ennemi, je te chasserai à travers tout le pays et je ne trouverai de repos qu'aprés ton trépas mouahahahahahahahaha!!
Mais à part ça j'ai hâte de faire ta connaissance ^_^!
 
Neko =^-^= devient légérement psychotique

ANNA E. 07/05/2006 09:23

Oliv, jme souviens plus le nom du type qu'à un super site de jonglerie!!!.. j'ai bien essayé de la chercher par moi même, mais des sites de jonglerie ya en a vraiment une tripoté!!! HEEEEEELLLPP!!

Aurélie, mangeuse de cookies et emietteuse de choc 04/05/2006 09:57

Oui, c'est vrai, c'est super bon !! terrible même !! Mamie est une star !!
Mais l'emiettage de tablettes de chocolat fondu, c'est hard ! Pu c'est mou, pu c'est relou ! (youhou) on s'en met plein les doigts, et aprés on est obligés de lécher les mimines pour nettoyer tout ça...Trop dur la vie quoi....Jte jure, ouais, le monde se barre en c****** .... On va t'on ma pauv' dame, jte le demande !!

Sabsab, chef cuisinier depuis plus de 150 ans..... 28/04/2006 19:03

Ben avec les cookies que j'ai préparé, l'oncle sam peut aller se rhabiller !!!!!! C'est Mamie qui fait les meilleurs cookies !!!!! Et puis c'est tout !!!!